Determinação experimental da concentração de sacarose em bebidas comerciais, utilizando um polarímetro
Autoria: Georgina Alves, Isabel Figueiredo, Joana Costa, Eugénia Sofia Ferreira.
Links de apoio:
Tudo sobre o açúcar
Açúcar - O constituinte principal de doces
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Introdução ao Estereoisomerismo
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- História do açúcar
- Cana-de-açúcar vs beterraba
- Açúcar vs adoçantes
- O Polarímetro na determinação de concentrações de soluções
- Determinação da densidade relativa das soluções de sacarose e dos açucares a estudar
- Determinação do poder rotatório específico das soluções
- Determinação da concentração de sacarose em bebidas comerciais
- Discussão dos resultados experimentais
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